Agen Poker – Sedapnya Bebek Bumbu Kuning

Agen Poker

Sedapnya Bebek Bumbu Kuning  BAHAN protein untuk seporsi hidangan banyak ragamnya, mulai daging sapi, ayam, bebek, kambing, dan lainnya. Anda bisa mengolah daging bebek guna dijadikan santapan enak, salah satunya dengan bebek bumbu kuning.

agen poker

Pemilihan daging bebek dalam menu ini bertujuan memberikan variasi baru dalam mengolahnya. Menurut Suyitno, Sous Chef JW Marriott, pilihlah daging bebek yang muda agar dagingnya terasa empuk ketika disantap.

“Daging bebek yang muda selain dagingnya empuk, bau anyirnya juga tidak akan sekuat daging bebek yang tua,” ucapnya kepada Agen Poker, baru-baru ini.

Sebelum diolah, hilangkan bau anyir daging bebek. Caranya, lumuri daging bebek dengan garam, air jeruk nipis, serta jahe parut. Pemakaian jahe dan air jeruk nipis untuk mengangkat bau anyir. Sementara, garam untuk membuka pori-pori daging bebek supaya bau anyirnya bisa keluar secara merata.

Bila sudah dilumuri secara merata, diamkan selama 15 hingga 25 menit. Tak perlu lebih lama karena sifat jeruk nipis adalah mematangkan daging.

“Seusai dilumuri, goreng bebek supaya bau bumbunya bisa lebih meresap dan jadi semakin enak saat dimakan,” tambahnya.

Siapkan bumbu kuning yang telah dihaluskan, terdiri dari 7 siung bawang putih, 5 butir kemiri, 5 buah bawang merah, merica, garam, gula, 1 ruas jahe, dan 1 ruas kunyit. Tumis bumbu hingga harum.

Tambahkan daun jeruk, daun salam, air perasan jeruk lemon, serta satu ruas lengkuas. Masukkan daging bebek, cabai rawit, daun kemangi, serta potongan daun bawang. Masak hingga bumbu meresap dan mengental.

“Karena daging bebek sudah dimasak dahulu, maka pada saat digabungkan dengan bumbu, bebek jangan dimasak terlalu lama karena nantinya daging malah akan mengeras,” tutupnya.

Posted By : http://www.agent855.com

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s